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詳細資料ISBN：9789867139764 叢書系列：烘焙良品 規格：平裝 / 192頁 / 19 X 24 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 詳細圖解步驟的製作過程，每道食譜都標上星號表示難易度，並附有貼心小叮嚀教你注意過程中的楣楣角角，讓初學新手、家庭主婦、烘焙達人、廚藝愛好者都能輕鬆上手！ ◎材料．作法簡單 書中清楚介紹製作糕點的器具、材料和步驟，製作技巧整理說明：打發鮮奶油．製作卡士達．製作蛋白糖霜．擠花袋使用法．不同材料攪拌方式 ◎書中詳細分解步驟．拍照．文字說明．重點提醒 攪拌的手勢．何時分批倒入材料順序？如何使材料混合時不易產生分離現象？貼心小細節讓你絕不會功虧一簣……！ ．從冰涼的甜點到巧克力，滿滿一整本都是最受歡迎的人氣點心 ．細膩的分解步驟，甜點新手也OK！ ．簡易說明材料及道具，是一本最適合初學者使用的完美點心食譜 PART 1沒有模型也可以做的點心——手指餅乾．巧克力閃電泡芙．法式千層派．美式鬆餅 PART 2 以小型模型&杯模即可完成的點心——蒙布朗．瑪德蓮貝殼蛋糕．布列塔尼酥餅 PART 3 磅蛋糕模做點心——大理石蛋糕．檸檬蛋糕．費南雪蛋糕 PART 4 圓形模型做點心——卡士達布丁．舒芙蕾蛋糕．抹茶巧克力蛋糕 PART 5 各式模型做點心——戚風蛋糕．克拉芙緹．洋梨塔 PART 6 冰涼的點心——咖啡歐蕾雙層凍．雪藏乳酪蛋糕．香草芭芭羅瓦 PART 7 慶祝特別日子用的甜點——聖誕樹幹蛋糕．國王派．松露巧克力作者簡介西山朗子（本書甜點拍攝指導、基本點心製作指導） 甜點研究家。 師事料理研究家藤野真紀子後，前往法國，於美食甜點學校BELLOUET CONSEIL及知名法國甜點鋪PIERRE HERME裡學習點心製作，現於自家開設甜點教室「LE PETIT CITRON」，此外也擔任書籍的校稿及為企業設計各式菜單等…… |
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資料來源：博客來
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